La enfermedad celíaca: Más allá de la intolerancia al gluten

La enfermedad celíaca es una afección autoinmune que afecta al intestino delgado y se desencadena por el consumo de gluten, una proteína presente en el trigo, la cebada y el centeno. Aunque muchas personas asocian la enfermedad celíaca con una simple intolerancia al gluten, esta condición es mucho más compleja y puede tener un impacto […]