Enfermedad celíaca: Más allá de la dieta sin gluten

La enfermedad celíaca es una afección autoinmune que daña el intestino delgado cuando se consume gluten, una proteína presente en el trigo, la cebada y el centeno. Si bien la dieta sin gluten es el pilar del tratamiento, es importante comprender que la enfermedad celíaca es mucho más que una simple intolerancia alimentaria. ¿Qué ocurre […]