La enfermedad celíaca es una condición autoinmune crónica que afecta al intestino delgado y se desencadena por el consumo de gluten, una proteína presente en el trigo, la cebada y el centeno. Aunque suele asociarse únicamente con problemas digestivos, hoy sabemos que se trata de un padecimiento sistémico, capaz de afectar diferentes órganos y causar síntomas muy variados.
En México, la enfermedad celíaca sigue siendo ampliamente subdiagnosticada. Muchos pacientes pasan años con molestias digestivas, anemia o pérdida de peso sin recibir un diagnóstico preciso. Por esta razón, en el Centro de Enfermedades Digestivas (CEE), ubicado en ONCARE San Pedro Garza García, nuestros especialistas —entre ellos el Dr. Genaro Vázquez Elizondo, el Dr. Manuel Alejandro Martínez Vázquez y el Dr. César Antonio Marrufo García— aplican un enfoque clínico integral basado en evidencia para el diagnóstico y tratamiento temprano de esta condición.
🔎 ¿Qué es la enfermedad celíaca?
La enfermedad celíaca es un trastorno autoinmune en el cual la exposición al gluten provoca una reacción exagerada del sistema inmunológico que daña la mucosa del intestino delgado, provocando:
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inflamación crónica,
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pérdida de vellosidades intestinales,
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mala absorción de nutrientes,
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problemas digestivos y extraintestinales.
Es importante diferenciarla de la sensibilidad al gluten no celíaca, ya que esta última no implica daño intestinal y su tratamiento puede variar.
⚠️ Síntomas frecuentes (y por qué se confunde con otras enfermedades)
Uno de los mayores retos de la enfermedad celíaca es que no todas las personas presentan síntomas claros,y pueden variar según la edad.
Síntomas digestivos más comunes
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Diarrea crónica.
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Distensión o inflamación abdominal.
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Dolor o cólicos abdominales.
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Náuseas.
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Pérdida de peso.
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Esteatorrea (heces grasosas).
Síntomas no digestivos
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Anemia por deficiencia de hierro.
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Fatiga crónica.
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Migrañas.
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Pérdida de masa ósea (osteopenia u osteoporosis).
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Problemas de fertilidad.
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Purpura o dermatitis herpetiforme.
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Alteraciones emocionales como ansiedad o irritabilidad.
Debido a esta amplia variedad de manifestaciones, muchos pacientes son diagnosticados inicialmente con colon irritable, gastritis, intolerancia a la lactosa o anemia crónica, sin identificar la causa real.
🧪 Diagnóstico especializado en el Centro de Enfermedades Digestivas
En el CEE, seguimos los protocolos internacionales para confirmar la enfermedad celíaca de manera precisa y confiable.
1. Pruebas serológicas
Las pruebas iniciales incluyen anticuerpos específicos:
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Anti-transglutaminasa tisular (tTG IgA)
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Anti-endomisio (EMA)
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Anticuerpos anti-gliadina desamidados (DGP)
Antes de realizarlas, el paciente debe seguir consumiendo gluten para evitar falsos negativos.
2. Endoscopia digestiva alta con biopsias
Es el estándar de oro para diagnosticar enfermedad celíaca.
El Dr. Genaro Vázquez Elizondo, experto en endoscopia avanzada, realiza la evaluación del duodeno para identificar:
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atrofia de vellosidades,
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inflamación linfocítica,
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Cambios estructurales compatibles con la enfermedad.
La toma de biopsias permite un diagnóstico definitivo.
3. Estudios complementarios
Según el caso, pueden incluir:
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pruebas genéticas HLA-DQ2 / HLA-DQ8,
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pruebas de absorción,
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densitometría ósea,
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Panel de vitaminas y minerales.
🌿 Tratamiento: mucho más que eliminar el gluten
El tratamiento principal es una dieta estricta sin gluten de por vida. Sin embargo, el manejo integral implica mucho más.
1. Dieta libre de gluten
Debe ser supervisada por un especialista para evitar deficiencias nutricionales.
Alimentos no permitidos:
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pan, pasta, galletas, empanizados,
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cerveza, malta,
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productos elaborados con trigo, cebada o centeno.
Alimentos seguros:
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arroz, maíz, avena certificada sin gluten, quinoa y amaranto.
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carnes frescas, pescado, huevo.
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verduras, frutas y leguminosas.
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lácteos no procesados.
2. Rehabilitación intestinal
El intestino puede tardar meses en recuperarse. Se recomienda:
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corregir deficiencias de hierro, B12 o vitamina D,
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aumentar la ingesta de fibra soluble,
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usar probióticos específicos en casos seleccionados.
3. Manejo de complicaciones
En enfermedad celíaca no tratada pueden presentarse:
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osteopenia,
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anemia,
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infertilidad,
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malnutrición,
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mayor riesgo de linfoma intestinal.
Por ello, el seguimiento constante es fundamental.
🧬 ¿Se puede prevenir la enfermedad celíaca?
No existe una forma conocida de prevenirla, pero detectar la enfermedad a tiempo evita complicaciones serias.
Se recomienda realizar pruebas si existe:
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historial familiar de celiaquía,
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enfermedades autoinmunes,
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síndrome de Down,
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anemia inexplicable,
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pérdida de peso prolongada,
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diarrea crónica.
🏥 Atención especializada en Monterrey y San Pedro Garza García
En el Centro de Enfermedades Digestivas, nuestros especialistas cuentan con la tecnología y experiencia para diagnosticar y tratar correctamente la enfermedad celíaca.
El Dr. Manuel Alejandro Martínez Vázquez y el Dr. César Antonio Marrufo García tienen amplia formación en trastornos funcionales, inflamatorios y autoinmunes del intestino, lo que garantiza una evaluación integral y un plan personalizado para cada paciente.
El enfoque del CEE incluye:
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diagnóstico avanzado,
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nutrición especializada,
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seguimiento clínico,
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educación continua,
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rehabilitación intestinal.
Este acompañamiento ayuda a los pacientes a recuperar su salud digestiva y mejorar su calidad de vida.
📍
Centro de Enfermedades Digestivas – ONCARE, San Pedro Garza García, N.L.
📍 Unidad Valle: Calzada San Pedro 255 Sur, Del Valle, 66220
📍 Unidad Vasconcelos: Av. José Vasconcelos 451-A, Col. del Valle, 66220
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